Qualcosa di nuovo, anzi d’antico: la goduriosa salumeria

“L’industria della salumeria”, sezione del gustoso trattato tecnico (1934) “Il macellaio moderno Nella sua arte, industria e commercio”, del medico veterinario municipale A. Pesce. Ghiotta pubblicazione: l’ha scovata in una botteghina di libri vecchi l’amico Tugnazz. Il cacciatore-ricercatore deve avere lo stesso fiuto dei buoni cani che “sentono” la beccaccia laddove altri cani smaniosi e frettolosi sono passati oltre.

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L’agricoltura Conservativa nei Goi: il progetto Optimagri

semina della soia

Federico Capra DI.PRO.VE.S. – Università Cattolica del Sacro Cuore

Oggigiorno il mondo agricolo si trova a dover individuare e valutare sistemi di gestione che permettano di migliorare/mantenere gli attuali livelli produttivi e che, allo stesso tempo, si contraddistinguano per una minor impronta ambientale ed un utilizzo più responsabile delle risorse.

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Nuovi obblighi di informazione per chi impiega prodotti fitosanitari in prossimità di aree frequentate da persone

trattamento fitosanitario

Piero Peri

DALLA REDAZIONE – Sono scattati nuovi obblighi per chi impiega prodotti fitosanitari su colture in prossimità di aree frequentate dalla popolazione. Si tratta disposizioni che aggiornano una Delibera della Regione Emilia Romagna già in vigore. Di fatto, in sintesi, rivede alcune modalità di segnalazione dei trattamenti e relative distanze da luoghi in cui transitano o sostano persone.

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Risparmio energetico: per gli interventi di recupero edilizio è obbligatoria la comunicazione Enea

ecobonus

Mirco Conti

DALLA REDAZIONE – L’articolo 1 della Legge di Bilancio 2018 prevede che a seguito della realizzazione degli interventi di recupero edilizio per i quali è possibile beneficiare della detrazione Irpef del 50%, i contribuenti interessati debbano trasmettere telematicamente all’Enea (Agenzia nazionale per le nuove tecnologie), al pari di quanto avviene per gli interventi di riqualificazione energetica degli edifici (ecobonus), una serie di informazioni tecniche in modo da consentire il monitoraggio e valutazione del risparmio energetico conseguito.

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Notti di Natale: storie di luna calante

Luna calante quest’anno (dal 22 dicembre al 5 gennaio prossimo) sulle feste di Natale. La luna calante, per tradizione, è la luna “buona” che scandiva mese dopo mese varie pratiche agricole e non solo. Le lavorazioni del vino, diverse seminagioni, il taglio della legna. Anche la migrazione degli uccelli di valle, d’inverno, era via via mossa dalla luna “buona”. Tradizioni empiriche: ma se sono rimaste nel tempo qualche motivo ci sarà. Anche oggi le signore avvedute preferiscono tagliarsi i capelli con questa luna. Capelli e non solo. Una estetista amica di Tugnazz (figuriamoci se Tugnazz, già bagnino di Bagno Paradiso non ha amiche specialiste in abbronzature) consiglia, preferibilmente, alle sue clienti depilazioni varie e cerette in fase di luna calante. Noi, invece, proponiamo a lettrici e lettori una filastrocca di nostra produzione con l’invito, se vorranno, a leggerla ai loro bimbi o nipotini durante le festa di Natale, dopo il pranzo e prima (o dopo) la tombola. Tanto è breve. Eccola.

Zirùdela della luna calante. La luna sorride la luna vicina/la luna calante la luna bambina/. La luna com’è, la luna è un bignè/con crema di stelle, più bella di quelle/ la luna lontana, la luna vicina/ la luna lontana la luna piadina/. La luna la luna vicina lontana/ la luna la luna la fata Morgana/. La falce d’argento che brilla lassù/la luna gattesca che dorme nel blu/ La luna che è bella, la luna sei tu/.

Serene feste, bella gente. E buon lungo viaggio (“sendero luminoso”, sentiero luminoso e godurioso) tra zuppiere di tortellini o cappelletti, a seconda delle zone, sempre in un buon brodo ricostituente.

Il Passator cortese

Utilizzo agronomico dei reflui zootecnici e digestati: ecco le regole

spandimento liquami

Piero Peri

Con l’inizio del mese di novembre si avvia il periodo di divieto di spandimento degli effluenti e dei digestati con le diverse articolazioni in base al tipo di effluente, alle colture praticate e, soprattutto, diverse tra zone vulnerabili ai nitrati (Zvn) e zone ordinarie non vulnerabili ai nitrati (Znvn).

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Le principali novità del Decreto fiscale collegato alla manovra di bilancio 2019

fatturazione elettronica

Mirco Conti

È stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 247 del 23 ottobre 2018 il Decreto Legge n. 119/2018, collegato alla manovra di bilancio 2019. Le novità sono numerose e riguardano, tra l’altro, gli strumenti per l’attuazione della “pacificazione fiscale”, la semplificazione degli adempimenti (con particolare riguardo alla fatturazione elettronica), l’innovazione del processo tributario, la memorizzazione e trasmissione telematica dei corrispettivi. Le disposizioni del decreto entrano in vigore il giorno successivo a quello della sua pubblicazione in GU (quindi, il 24 ottobre 2018).

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Macchine agricole: entro il 26 novembre 2018 dovranno essere sottoposte a controllo funzionale alcune tipologie

irroratrici

La Cia ricorda che entro il prossimo 26 novembre dovranno essere sottoposte a controllo funzionale le seguenti tipologie di irroratrici:

– irroratrici abbinate a macchine operatrici, quali seminatrici e sarchiatrici, che distribuiscono prodotti fitosanitari in forma localizzata o altre irroratrici, con banda trattata inferiore o uguale a tre metri;

– irroratrici schermate per il trattamento localizzato del sottofila delle colture arboree.

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Sportello Agriturismo – Le norme igienico sanitarie da adottare nelle piscine degli agriturismi

piscina agriturismo
Il servizio della piscina è tra le attività accessorie all’ospitalità e alla ristorazione svolte in agriturismo e, in nessun caso, è possibile far pagare un biglietto di ingresso per usufruirne. La piscina, quindi, può essere utilizzata solo da persone che siano ospiti della struttura o clienti del ristorante agrituristico

La materia è regolamentata dalle norme stabilite dall’accordo Stato-Regioni del 2003 sia nei requisiti strutturali che in quelli igienici dell’acqua in vasca e dei sistemi di trattamento.
Nella gestione igienica e per la prevenzione degli infortuni è obbligatorio predisporre delle procedure di autocontrollo con sistema Haccp. Per superfici non superiori ai 100 mq e profondità non superiori ai 140 cm, non è necessaria la presenza continuativa di un bagnino in possesso di attestato professionale, ma è sufficiente la presenza di un operatore/responsabile che abbia effettuato il corso di primo soccorso. È sempre necessario, invece, prevedere la disponibilità di servizi igienici, spogliatoi e docce.

L’attivazione di una piscina è soggetta a concessione edilizia ed inizio attività, con comunicazione al comune dove è presente la struttura agrituristica.

Per quanto riguarda i centri benessere, rivolti ai soli fruitori dell’attività ricettiva, è necessario porre attenzione alle attrezzature e servizi offerti, poiché questi potranno essere esercitati solamente in presenza di estetista diplomata con la quale dovrà essere stipulato apposito contratto di collaborazione professionale. Violazioni specifiche sono previste per l’esercizio abusivo dell’attività di estetista anche per la sola detenzione di attrezzature professionali non consentite.

Anche per le piscine ci si dovrà dotare di un piano di prevenzione e depurazione delle acque con particolare riferimento per la legionellosi (legionella pneumophila) anch’esso da gestirsi con sistema Haccp. La delibera regionale n. 1092 del 18 luglio 2005 prende poi in esame le disposizioni per le piscine private, con accesso pubblico, delle attività turistiche, hotel, camping, villaggi e agrituristiche.
In queste non sono incluse le piscine termali per le quali è prevista una regolamentazione a parte.

La disciplina evidenzia molti aspetti della gestione delle piscine tra cui l’introduzione del ruolo di responsabile della piscina e di responsabile degli impianti tecnologici che possono coincidere con il titolare che ne è comunque responsabile; l’assistente dei bagnanti può non essere obbligatorio nelle strutture ricettive ad uso esclusivo degli ospiti e dei clienti della stessa struttura, purché in presenza di una vasca inferiore a 100 mq di estensione e con profondità inferiore a 140 centimetri con almeno due lati liberi da ostacoli.

Inoltre, deve essere prevista una vigilanza adeguata anche con idonei sistemi di controllo e/o di allarme da postazione presidiata, deve essere presente il preposto addetto agli interventi di pronto soccorso e questo deve essere sempre disponibile quando la piscina è in funzione.

Infine, ogni piscina deve disporre di un piano di autocontrollo che assicuri il costante rispetto delle condizioni richieste e consenta, nel caso sia necessario, interventi correttivi rapidi ed efficaci.

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